【狗肉火锅的做法】
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：微辣
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【狗肉火锅的制作材料】
主料：狗肉1500克
辅料：茴香15克 当归50克
调料：桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油（炼制）100克 青蒜20克 大葱10克 姜10克
【狗肉火锅怎么做好吃】
【狗肉火锅小贴士】
【狗肉火锅的热量】
能量2917.06千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质261.45克,脂肪170.79克,碳水化合物59.84克,叶酸21.14微克,膳食纤维6.06克,胆固醇1023毫克,维生素A323.8微克,胡萝卜素700.4微克,硫胺素5.27毫克,核黄素3.25毫克,烟酸55.12毫克,维生素C7.8毫克,维生素E28.1毫克,钙944.2毫克,磷1834.53毫克,钾2641.98毫克,钠9204.14毫克,碘1.8微克,镁395.09毫克,铁52.88毫克,锌50.41毫克,硒223.6微克,铜2.36毫克,锰4.77毫克, 狗肉火锅的做法，狗肉火锅怎么做