【烩两色虾丸的做法】
1. 大虾去壳，去沙肠洗净；2. 虾肉和肥膘均切成薄片，用刀前砸成细泥；3. 葱、姜拍碎浸泥泡在150克清水中；4. 砸好虾泥放在盆中加精盐、料酒、胡椒面搅拌均匀；5. 逐渐加入葱姜水、鸡蛋清搅成糊状；6. 把菠菜心洗净，用开水烫一下放凉水投凉捞出待用；7. 将一半白色的虾泥，用手挤成丸子，放入凉水锅中；8. 另一半加番茄酱搅拌均匀，挤成丸子同放在凉水锅中；9. 再把锅放在旺火上烧开，撇去浮沫虾丸即熟；10. 锅上注入油放高汤把虾丸倒在锅中，加精盐、料酒、胡椒面、味精、菠菜心，吃好味烧开；11. 用水淀粉勾二流芡汁，倒入盘中即成。【说明】
工艺：烩
口味：茄汁味
标签： 【四川菜】 【老人食谱】 【不孕不育食谱】 【肾调养食谱】
【烩两色虾丸的制作材料】
主料：对虾500克
辅料：肥膘肉100克 菠菜100克 鸡蛋清50克
调料：猪油（炼制）50克 盐10克 胡椒粉2克 味精10克 料酒15克 番茄酱50克 大葱25克 姜20克 淀粉(玉米)50克
【烩两色虾丸怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【烩两色虾丸小贴士】
【烩两色虾丸的热量】
能量2026.39千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质111.71克,脂肪143.16克,碳水化合物78.8克,叶酸91.48微克,膳食纤维3.99克,胆固醇1120.5毫克,维生素A613.05微克,胡萝卜素2971.2微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.73毫克,烟酸13.8毫克,维生素C33.55毫克,维生素E9.92毫克,钙439.89毫克,磷1300.09毫克,钾2064.88毫克,钠5744.5毫克,碘24.16微克,镁320.26毫克,铁15.58毫克,锌14.07毫克,硒181.9微克,铜2.14毫克,锰2.3毫克, 烩两色虾丸的做法，烩两色虾丸怎么做