【南味风干肉的做法】
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。 2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。 3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。【说明】
工艺：风干
口味：五香味
标签： 【私家菜】
【南味风干肉的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克 豆瓣辣酱15克 白砂糖50克 盐10克 料酒7克
【南味风干肉怎么做好吃】
【南味风干肉小贴士】
【南味风干肉的热量】
能量2581.75千卡,蛋白质97.36克,脂肪205.7克,碳水化合物88.66克,叶酸21.5微克,膳食纤维2.79克,胆固醇400毫克,维生素A190.8微克,胡萝卜素604.5微克,硫胺素1.16毫克,核黄素1.38毫克,烟酸19.28毫克,维生素E22.22毫克,钙295.1毫克,磷1258.45毫克,钾1289.85毫克,钠12460.68毫克,碘1.44微克,镁285.55毫克,铁38.48毫克,锌14.77毫克,硒82.2微克,铜0.87毫克,锰3.28毫克, 南味风干肉的做法，南味风干肉怎么做