【宫保牛肉的做法】
1. 牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌；2. 碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成味汁；3. 炒锅内放入植物油，油烧至六成热，放入干辣椒末，炸至呈棕红色，加入花椒，稍后倒入牛肉丁炒散，再放葱末、姜片、蒜片炒出香味，倒入兑好的味汁，边倒边翻炒，最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：麻辣味
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【宫保牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：花生仁（炸）50克
调料：辣椒(红、尖、干)30克 酱油20克 白砂糖8克 花椒5克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 醋5克 盐5克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)3克 植物油50克
【宫保牛肉怎么做好吃】
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【宫保牛肉小贴士】
【宫保牛肉的热量】
能量737.16千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质68.28克,脂肪38.22克,碳水化合物53.34克,叶酸1.9微克,膳食纤维23.14克,胆固醇210毫克,维生素A21.95微克,胡萝卜素26.6微克,硫胺素0.44毫克,核黄素0.5毫克,烟酸15.03毫克,维生素C1毫克,维生素E8.78毫克,钙135.09毫克,磷807.77毫克,钾1283.92毫克,钠3614.51毫克,碘0.48微克,镁175.01毫克,铁13.75毫克,锌16.39毫克,硒16.93微克,铜1.02毫克,锰4.41毫克, 宫保牛肉的做法，宫保牛肉怎么做