豆皮豆芽鱼的做法,豆皮豆芽鱼怎样做?

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豆皮豆芽鱼的做法,豆皮豆芽鱼怎样做?

豆皮豆芽鱼的做法

1.将绿豆芽择去根,用开水烫熟晾凉,葱切成末,蛋清对淀粉调成稀糊。2.油豆腐皮平铺案上,抹上蛋糊,放上豆芽,卷成直径3厘米的扁形条。3.用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。4.锅烧热,注入少量植物油,油沸时,将卷两面都煎成黄色,取出切成6厘米长的段,摆入盘中,浇上对好的汁即可。

说明

工艺:熟煎

口味:麻辣味

标签: 【四川菜】 【便秘食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【家常菜

豆皮豆芽鱼的制作材料

主料:油皮300克 绿豆芽500克

辅料:

调料:芝麻酱50克 大葱15克 花椒5克 鸡蛋30克 醋15克 淀粉(豌豆)30克 白砂糖15克 植物油30克 味精5克 辣椒油5克

豆皮豆芽鱼怎么做好吃

原料中植物油30克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油100克左右。

豆皮豆芽鱼小贴士

本品为四川传统名菜,条长似鱼,而且豆腐油皮、豆芽菜为之,故又名“豆鱼”。

豆皮豆芽鱼的热量

能量1942.9千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质179.96克,脂肪104.04克,碳水化合物109.43克,叶酸66.22微克,膳食纤维35.64克,胆固醇175.5毫克,维生素A234.4微克,胡萝卜素973.1微克,硫胺素0.9毫克,核黄素0.68毫克,烟酸7.85毫克,维生素C20.45毫克,维生素E162.23毫克,钙1441.95毫克,磷1955毫克,钾3116.4毫克,钠662毫克,碘24.16微克,镁760.9毫克,铁64.42毫克,锌15.99毫克,硒15.4微克,铜4.37毫克,锰10.01毫克, 豆皮豆芽鱼的做法,豆皮豆芽鱼怎么做

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