【跳竹蛏的做法】
1. 将竹蛏洗净去壳取出蛏肉，去韧带、内脏，洗净泥沙，加料酒、姜末、精盐拌匀腌片刻；2. 炒锅注油烧热，下入蛏肉煸炒至白色盛出备用；3. 炒锅注油烧热，下入葱段、笋片煸炒，加料酒、精盐，滗入熟蛏汁烧开；4. 用水淀粉勾芡，放入蛏肉翻炒，淋入香油，撒入白胡椒粉即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【跳竹蛏的制作材料】
主料：蛏子500克
辅料：竹笋150克
调料：花生油20克 香油5克 料酒10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 盐3克 大葱5克 姜2克
【跳竹蛏怎么做好吃】
【跳竹蛏小贴士】
【跳竹蛏的热量】
能量483.13千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质40.85克,脂肪26.86克,碳水化合物22.96克,叶酸5.09微克,膳食纤维2.95克,胆固醇655毫克,维生素A296.41微克,胡萝卜素8.4微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.73毫克,烟酸7.05毫克,维生素C7.73毫克,维生素E14.93毫克,钙691.21毫克,磷677.16毫克,钾1300.54毫克,钠2061.35毫克,碘0.25微克,镁182.78毫克,铁169.9毫克,锌10.72毫克,硒276.08微克,铜2.09毫克,锰61.54毫克, 跳竹蛏的做法，跳竹蛏怎么做