【银耳核桃甜鸽蛋糊的做法】
1. 用温水泡开银耳，洗净；2. 银耳加清水适量，上蒸笼蒸1.5小时，取出备用；3. 取大碗一只，加少许冷水，打入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中；4. 煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；5. 将荸荠粉加清水30克调成粉浆；6. 用温水浸泡核桃仁半小时，剥皮，沥干水分；7. 用油把核桃仁炸酥，切碎成米粒状；8. 锅内加水600克，倒入荸荠粉及银耳汁，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入盘中；9. 将银耳镶在核桃糊周围；10. 把鸽蛋用沸水氽至刚熟，镶在银耳的周围即成。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
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【银耳核桃甜鸽蛋糊的制作材料】
主料：银耳(干)10克 鸽蛋240克
辅料：核桃15克 荸荠粉60克
调料：白砂糖150克
【银耳核桃甜鸽蛋糊怎么做好吃】
1. 滋阴润肺，补肾益气，防癌治癌；2. 适用于体虚乏力、吐泻不止等症。
【银耳核桃甜鸽蛋糊小贴士】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【银耳核桃甜鸽蛋糊的热量】
能量1122.05千卡,维生素B60.86毫克,蛋白质29.16克,维生素B1210.15微克,脂肪47.36克,泛酸1.49毫克,碳水化合物162.08克,叶酸159.39微克,膳食纤维4.46克,生物素28.8微克,胆固醇1152毫克,维生素D4.8微克,维生素A80.75微克,胡萝卜素9.5微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.21毫克,烟酸0.86毫克,维生素C0.15毫克,维生素E13.81毫克,钙282毫克,磷597毫克,钾512.05毫克,钠192.17毫克,碘1.56微克,镁87.15毫克,铁11.56毫克,锌4.61毫克,硒45.77微克,铜0.58毫克,锰0.67毫克, 银耳核桃甜鸽蛋糊的做法，银耳核桃甜鸽蛋糊怎么做