【沙苑猪肝汤的做法】
1. 猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；2. 生姜洗净切成薄片；3. 葱洗净切成葱花；4. 枸杞用温水洗净；5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用；6. 鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉；7. 沙苑子用清水熬两次，每次15分钟，共收液100毫升；8. 猪肝用精盐（1克）、蛋清、豆粉浆好；9. 锅置火上放入猪油，注入肉汤1000克，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片；10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开；11. 放入枸杞、白菜煮2分钟；12. 加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【沙苑猪肝汤的制作材料】
主料：猪肝300克
辅料：沙苑蒺藜30克 枸杞子10克 白菜50克 鸡蛋50克
调料：猪油（炼制）50克 淀粉(蚕豆)30克 料酒30克 姜15克 大葱10克 盐2克 胡椒粉1克 味精1克
【沙苑猪肝汤怎么做好吃】
1. 枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，以宁夏产的为佳；2. 枸杞子味甘，性平，人肝、肾经，具有滋肾、润、肺、补肝、明目之功效；3. 多用于治疗肝肾阴亏之腰膝酸软、头晕、目眩等症；4. 沙苑子为豆科植物扁茎黄芪或华黄芪的种子；5. 沙苑子味甘，性温，入肝、肾经，具有补肝、益肾、明目、固精之功效；6. 多用于肝肾不足、腰膝酸痛、目昏、遗精早泄、小便频繁等症；7. 沙苑猪肝汤以猪肝为主料，配以枸杞子、沙苑子；8. 猪肝质嫩，汤鲜醇厚，滋补性强；9. 具有益肾养血、补肝明目之功效；10. 适用于头目昏花、视力减退、眼睛迎风流泪、液盲症等；11. 长时间看电视、长时间看书、射击运动员等过久地使用视力的人，食用此汤能消除眼睛疲劳；12. 铅作业人员食用可保健强身；13. 青年女子食用能艳肤美容。
【沙苑猪肝汤小贴士】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【沙苑猪肝汤的热量】
能量1025.8千卡,维生素B60.89毫克,蛋白质67.39克,脂肪68.64克,碳水化合物43.66克,叶酸1342.88微克,膳食纤维2.91克,胆固醇879毫克,维生素A19814.4微克,胡萝卜素1067.5微克,硫胺素0.8毫克,核黄素6.29毫克,烟酸31.32毫克,维生素C21.2毫克,维生素E6.67毫克,钙99.61毫克,磷847.11毫克,钾885.51毫克,钠1201.96毫克,碘13.68微克,镁104.09毫克,铁72.57毫克,锌12.04毫克,硒87.47微克,铜0.3毫克,锰0.77毫克, 沙苑猪肝汤的做法，沙苑猪肝汤怎么做