【全鸭冬瓜海参汤的做法】
1. 将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下；2. 猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净；3. 猪肉、海参切成片；4. 冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片；5. 砂锅置大火上，掺清水，放入鸭子煮沸，撇去浮沫；6. 加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟；7. 再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟时加海参、精盐；8. 待鸭肉柔软，调好味放入汤盅内上席；9. 味精、酱油、香油调成味碟上桌。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【全鸭冬瓜海参汤的制作材料】
主料：鸭肉1300克 冬瓜1000克
辅料：猪肉(瘦)100克 海参（水浸）50克 芡实米30克 荷叶100克 薏米30克
调料：姜15克 大葱20克 酱油40克 花椒5克 香油30克 料酒20克 盐10克 味精2克
【全鸭冬瓜海参汤怎么做好吃】
1. 全鸭冬瓜海参汤以鸭肉和冬瓜为主料，配以猪瘦肉、海参等；2. 此汤肉质柔软，汤味鲜香，最宜夏季食用；3. 具有健脾益气，滋阴补虚，利水退肿的功效；4. 适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿；5. 或阴虚咳嗽、痰少；6. 亦可作老人及病后体虚者的调补食品；7. 脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。
【全鸭冬瓜海参汤小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【全鸭冬瓜海参汤的热量】
能量3891.51千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质238.02克,脂肪295.98克,泛酸14.69毫克,碳水化合物83.97克,叶酸105.5微克,膳食纤维14.27克,胆固醇1328毫克,维生素A733.05微克,胡萝卜素45.3微克,硫胺素1.78毫克,核黄素3.13毫克,烟酸63.96毫克,维生素C161.2毫克,维生素E25.93毫克,钙426.9毫克,磷2065.78毫克,钾3680.63毫克,钠7436.12毫克,碘2.66微克,镁431.79毫克,铁38.5毫克,锌23.04毫克,硒175.47微克,铜3.33毫克,锰3.1毫克, 全鸭冬瓜海参汤的做法，全鸭冬瓜海参汤怎么做