【全鸭冬瓜海参汤的做法】
1. 将鸭肉洗净,入沸水中氽二三分钟捞起,放入冷水中漂一下;2. 猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净;3. 猪肉、海参切成片;4. 冬瓜刮去粗皮,去籽切成厚条片;5. 砂锅置大火上,掺清水,放入鸭子煮沸,撇去浮沫;6. 加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉,改用中火煮约50分钟;7. 再加冬瓜煮沸后,移至小火上,煮至要熟时加海参、精盐;8. 待鸭肉柔软,调好味放入汤盅内上席;9. 味精、酱油、香油调成味碟上桌。【说明】
工艺:煮
口味:咸鲜味
标签: 【特色菜】 【滋阴食谱】 【气血双补食谱】 【利尿食谱】 【营养不良食谱】
【全鸭冬瓜海参汤的制作材料】
主料:鸭肉1300克 冬瓜1000克
辅料:猪肉(瘦)100克 海参(水浸)50克 芡实米30克 荷叶100克 薏米30克
调料:姜15克 大葱20克 酱油40克 花椒5克 香油30克 料酒20克 盐10克 味精2克
【全鸭冬瓜海参汤怎么做好吃】
1. 全鸭冬瓜海参汤以鸭肉和冬瓜为主料,配以猪瘦肉、海参等;2. 此汤肉质柔软,汤味鲜香,最宜夏季食用;3. 具有健脾益气,滋阴补虚,利水退肿的功效;4. 适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿;5. 或阴虚咳嗽、痰少;6. 亦可作老人及病后体虚者的调补食品;7. 脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。
【全鸭冬瓜海参汤小贴士】
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【全鸭冬瓜海参汤的热量】
能量3891.51千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质238.02克,脂肪295.98克,泛酸14.69毫克,碳水化合物83.97克,叶酸105.5微克,膳食纤维14.27克,胆固醇1328毫克,维生素A733.05微克,胡萝卜素45.3微克,硫胺素1.78毫克,核黄素3.13毫克,烟酸63.96毫克,维生素C161.2毫克,维生素E25.93毫克,钙426.9毫克,磷2065.78毫克,钾3680.63毫克,钠7436.12毫克,碘2.66微克,镁431.79毫克,铁38.5毫克,锌23.04毫克,硒175.47微克,铜3.33毫克,锰3.1毫克, 全鸭冬瓜海参汤的做法,全鸭冬瓜海参汤怎么做