【冬瓜鸭粥的做法】
1. 冬瓜去皮，洗净，切厚块；2. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；3. 瑶柱用温水浸软，撕开；4. 鸭肉洗净切块；5. 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；6. 放入锅中，加入约1000毫升冷水，烧沸以后；7. 将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入，改用小火慢煮；8. 另取一锅，将鸭肉煎爆至香；9. 加入粥内同煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；10. 下入葱姜（切丝）丝、酱油、花生油调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【冬瓜鸭粥的制作材料】
主料：粳米100克 冬瓜100克 鸭肉150克
辅料：干贝25克 香菇（鲜）60克 荷叶15克
调料：陈皮2克 大葱5克 姜3克 酱油5克 花生油10克
【冬瓜鸭粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【冬瓜鸭粥小贴士】
【冬瓜鸭粥的热量】
能量889.39千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质47.03克,脂肪41.19克,泛酸1.7毫克,碳水化合物87.18克,叶酸34.86微克,膳食纤维4.3克,胆固醇228毫克,维生素A83.5微克,胡萝卜素16.46微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.53毫克,烟酸9.82毫克,维生素C17.01毫克,维生素E6.18毫克,钙62.55毫克,磷488.2毫克,钾729.77毫克,钠475.65毫克,碘0.12微克,镁110.48毫克,铁7.06毫克,锌5.35毫克,硒41.72微克,铜0.65毫克,锰1.94毫克, 冬瓜鸭粥的做法，冬瓜鸭粥怎么做