白果炒鸡丁的做法，白果炒鸡丁怎样做？

【白果炒鸡丁的做法】

1.小公鸡剔骨剁成1.5厘米的丁，放碗中，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀稍腌。 2.将香菇、豌豆用开水焯出；白果用水泡发好备用。 3.滑勺内加植物油烧温，放入鸡丁、水发白果，至鸡丁九成熟时滑出。 4.勺中留底油烧热，加葱丁烹香，加入香菇煸炒，加入高汤(50克)、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入白果、鸡丁和豌豆颠翻几下，淋明油出勺。

【说明】

工艺：熟炒

口味：咸鲜味

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【白果炒鸡丁的制作材料】

主料：白果（干）70克 公鸡400克

辅料：香菇（鲜）75克 豌豆20克

调料：鸡蛋清40克 大葱5克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克 料酒10克 盐2克 味精2克

【白果炒鸡丁怎么做好吃】

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

【白果炒鸡丁小贴士】

【白果炒鸡丁的热量】

能量999.31千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质95.12克,脂肪38.85克,碳水化合物70.47克,叶酸48.07微克,膳食纤维3.21克,胆固醇424毫克,维生素A199.95微克,胡萝卜素47.2微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.63毫克,烟酸24.48毫克,维生素C3.7毫克,维生素E20.22毫克,钙88.89毫克,磷714.28毫克,钾1160.61毫克,钠1248.54毫克,碘0.18微克,镁100.03毫克,铁7.1毫克,锌5.64毫克,硒62.27微克,铜0.76毫克,锰1.92毫克, 白果炒鸡丁的做法，白果炒鸡丁怎么做