【酱肘花的做法】
1. 先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中；2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出；3. 趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘；4. 调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。【说明】
工艺：酱
口味：咸鲜味
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【酱肘花的制作材料】
主料：猪肘500克
辅料：
调料：盐8克 八角3克 茴香2克 草果3克 白砂糖3克 大蒜（白皮）15克 姜汁15克 桂皮5克 花椒2克
【酱肘花怎么做好吃】
五香调料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。
【酱肘花小贴士】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【酱肘花的热量】
能量1642.39千卡,蛋白质85.97克,脂肪140.38克,碳水化合物10.81克,叶酸2.42微克,膳食纤维2.06克,胆固醇395毫克,维生素A49.46微克,胡萝卜素56.7微克,硫胺素1.86毫克,核黄素0.93毫克,烟酸13.16毫克,维生素C1.57毫克,维生素E2.66毫克,钙55.3毫克,磷731.55毫克,钾999.69毫克,钠3536.95毫克,镁68.58毫克,铁5.66毫克,锌9.07毫克,硒35.04微克,铜1.04毫克,锰0.41毫克, 酱肘花的做法，酱肘花怎么做