【烩冻豆腐的做法】
1. 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中，用开水冲泡；2. 豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；3. 豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐；4. 烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟；5. 下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【烩冻豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)300克
辅料：火腿15克 香菇（鲜）25克 青豆25克
调料：植物油50克 淀粉(玉米)10克 盐4克 味精1克
【烩冻豆腐怎么做好吃】
【烩冻豆腐小贴士】
【烩冻豆腐的热量】
能量483.03千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质39.62克,脂肪28.9克,碳水化合物28.17克,叶酸140.83微克,膳食纤维12.38克,胆固醇5.85毫克,维生素A54.9微克,胡萝卜素287.5微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.15毫克,烟酸2.52毫克,维生素C0.25毫克,维生素E27.79毫克,钙370.08毫克,磷495.69毫克,钾530毫克,钠1898.06毫克,碘0.54微克,镁226.15毫克,铁7.28毫克,锌3.52毫克,硒10.74微克,铜0.58毫克,锰0.86毫克, 烩冻豆腐的做法，烩冻豆腐怎么做