更年期食谱家常菜谱大全

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小肉丸子豆腐汤

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 贫血食谱 孕妇食谱

【做法】:1. 猪肉剁成末;2. 葱头去皮切末;3. 蒜瓣拍碎,剁成茸;4. 鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;5. 豆腐切成小丁备用;6. 猪肉末放入碗内,放入用油炒过的葱头末;7. 再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅,制成小丸子,用温油煎黄;8. 炒锅放在火上,放入花生油少许,下入蒜茸爆香,放入豆腐,加水煮沸;9. 加入小丸子再焖煮3分钟,加入精盐、味精调味即成。

软熘豆腐(一)

【工艺】:软溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 美容养颜食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 更年期食谱

【做法】:1.将豆腐洗净,切成片,放入开水锅内,加葱段、姜片、料酒,烧开撇沫,然后改用中小火,煮至脱去生味、内部成熟(煮的时间不宜长,5-7分钟,以保持豆腐软嫩),捞出,控净水分,码入盘内(也可将豆腐放入碗内,上屉用五火足气速蒸成熟)。2.锅架火上,放入鲜汤、酱油、盐、味精,烧开后,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾成稀芡,浇入豆腐中,淋入香油即可食用。

土豆炖豆腐

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 更年期食谱

【做法】:1.将土豆去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条,洗净沥水。豆腐切成与土豆一样大小的条。2.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、鲜汤,加精盐、白糖,放入土豆条、豆腐条烧开;用小火炖至土豆绵软时,加味精,淋入花椒油,出锅装入汤碗内,撒上香菜段即成。

炖牛骨汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:气血双补食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 更年期食谱

【做法】:1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;2. 再放入滚水里完全烫去血水;3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

熟地黄芪芡实羹

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:更年期食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1. 将熟地黄、黄芪切片,用冷水浸泡30分钟,入锅,加水适量,用小火煎煮1小时,去渣取浓汁。2. 芡实晒干或烘干,研成细粉,与熟地黄、黄芪煎汁同入锅中,边加热边搅拌成羹,离火后调入蜂乳即成。

沙拉黄豆

【工艺】:炒

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 更年期食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 黄豆洗净,放清水中泡一夜,捞出冲洗后放锅中,加适量水,先用大火煮开;2. 用小火煮至黄豆酥烂,捞起黄豆,沥去水;3. 炒锅上火,将色拉油放入加热;4. 锅内倒入煮烂的黄豆,加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油;5. 边烧边炒,炒至锅中卤将收干时加入香油和味精;6. 炒匀后盛入盘内晾凉;7. 将香菜去根洗净,切成碎末,撒在盘中黄豆上即可食用。

玛瑙拌豆腐

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱

【做法】:1. 豆腐洗净,放入开水中烫透,取出沥干,切成小丁;2. 豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀;3. 皮蛋去皮,切成与豆腐大小相同的丁,放在拌好的豆腐上面;4. 葱切成末,撒在上蛋上;5. 另取锅洗净烧热,放少许油,把蒜瓣整个放入;6. 炸至呈金黄色并有香味散出;7. 浇在皮蛋上,吃时拌匀即可。

炒六味豆腐

【工艺】:熟炒

【口味】:怪味

【标签】:山东菜 家常菜 更年期食谱

【做法】:1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水;2. 再放油中煸炒至微黄;3. 滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪肉炒散;4. 加入蒜蓉辣酱炒;5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味;6. 撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可。

龙潭钩玉牌

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:山东菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 月经不调食谱 更年期食谱

【做法】:1. 豆腐入笼蒸过,去掉硬皮,用刀抹成细泥;2. 葱、姜切细末;3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;4. 鸡脯肉剁成泥,与豆腐泥混合在一起放入碗内,加入鸡蛋清、葱、姜末、精盐5克、湿淀粉搅匀成豆腐料子;5. 河虾洗净,去头、壳,留虾尾,备用;6. 用20把汤匙,汤匙内逐个抹熟猪油,放入豆腐料子抹平,在汤匙把的一端嵌入湖虾虾尾在外,形似金钩,入笼内用旺火蒸约10分钟;7. 逐个从汤匙内取出,整齐地摆入盘内;8. 汤锅内放入清汤1000毫升、精盐5克,烧沸后撇去浮沫,放入味精,淋上葱油,倒入盘内即成。

豆瓣炖豆腐

【工艺】:炖

【口味】:清香味

【标签】:家常菜 补气食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 鲜蚕豆去皮,分成两瓣;2. 豆腐切5厘米见方的薄块;3. 山药去皮后切成薄片;4. 炖锅置火上,加少许植物油烧热,下葱,姜末炒出香味,倒入800毫升清水;5. 锅内放入蚕豆、山药,置火上烧沸;6. 用文火煮3分钟后,下入豆腐、盐及胡椒粉;7. 烧开后,加入适量味精即成。

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