【鱼皮水芹卷的做法】
1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗；2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段；3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝；4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水（15克）、酱油、香油、醋腌渍片刻；5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料；6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可。【说明】
工艺：其他
口味：咸鲜味
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【鱼皮水芹卷的制作材料】
主料：黑鱼250克
辅料：胡萝卜50克 白萝卜50克 水芹菜50克
调料：盐5克 白砂糖5克 酱油30克 香油5克 醋30克
【鱼皮水芹卷怎么做好吃】
如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。
【鱼皮水芹卷小贴士】
1. 黑鱼是病人病愈后以及孕妇产后增强体力的最佳补品；2. 水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜，有助于排除毒素，并含有丰富的钙、钾、铁，有利于心血管健康，预防贫血，给你带好好气色。
【鱼皮水芹卷的热量】
能量340.1千卡,蛋白质50.21克,脂肪8.36克,碳水化合物17.3克,叶酸21.74微克,膳食纤维1.56克,胆固醇227.5毫克,维生素A442微克,胡萝卜素2330微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.53毫克,烟酸8.13毫克,维生素C19.5毫克,维生素E6.74毫克,钙460毫克,磷712.9毫克,钾1277.35毫克,钠3980.36毫克,碘16.97微克,镁156.45毫克,铁10.42毫克,锌3.2毫克,硒63.65微克,铜0.27毫克,锰1.95毫克, 鱼皮水芹卷的做法，鱼皮水芹卷怎么做