【砂锅鸭块汤的做法】
1. 光鸭洗净，用刀剔去鸭膻，沿脊背顺长斩开，斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块，去掉鸭头不要；2. 雪里蕻洗净后切去叶，把梗切成段，用水浸泡1小时；3. 冬笋肉煮熟后，切滚料块（梳子形）备用；4. 鸭块放进开水锅内，烧开后转小火煮5分钟，使鸭皮变色，出尽血水；5. 取出鸭块，再用温热水逐块洗净，放在砂锅内， 加入黄酒、葱段、姜片；6. 铁锅水用细网筛滤后入砂锅，加盖烧开，转微火炖1个半小时；7. 揭盖，拣出葱段、姜片，加入雪里蕻段、笋块、精盐、味精，加盖继续炖1小时后揭盖，盛入汤碗内即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【砂锅鸭块汤的制作材料】
主料：鸭1200克
辅料：腌雪里蕻250克 冬笋150克
调料：盐5克 味精3克 黄酒5克 大葱15克 姜10克
【砂锅鸭块汤怎么做好吃】
【砂锅鸭块汤小贴士】
【砂锅鸭块汤的热量】
能量3021.39千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质199.8克,脂肪237.16克,碳水化合物28.34克,叶酸2.08微克,膳食纤维7.08克,胆固醇1128毫克,维生素A667.95微克,胡萝卜素271.6微克,硫胺素1.22毫克,核黄素2.94毫克,烟酸53.24毫克,维生素C12.35毫克,维生素E3.92毫克,钙858.3毫克,磷1645.42毫克,钾3262.62毫克,钠11301.94毫克,镁275.86毫克,铁40.65毫克,锌17.93毫克,硒149.12微克,铜3.83毫克,锰2.29毫克, 砂锅鸭块汤的做法，砂锅鸭块汤怎么做