【蓝莓派的做法】
1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；3. 将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；4. 加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；5. 先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；6. 将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；7. 将蛋白用打泡器打发；8. 加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；9. 将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；10. 放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。【说明】
工艺：烤
口味：酸甜味
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【蓝莓派的制作材料】
主料：甜派皮250克
辅料：小麦面粉160克 泡打粉5克 牛奶130克 鸡蛋黄30克 蓝莓200克
调料：白砂糖105克 盐1克 牛油125克
【蓝莓派怎么做好吃】
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【蓝莓派小贴士】
【蓝莓派的热量】
能量2198.75千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质33.58克,脂肪131.62克,碳水化合物226.02克,叶酸37.28微克,膳食纤维5.92克,胆固醇663.75毫克,维生素A230.1微克,硫胺素0.87毫克,核黄素0.35毫克,烟酸3.22毫克,维生素C1.3毫克,维生素E2.3毫克,钙250.87毫克,磷453.75毫克,钾483.34毫克,钠475.07毫克,碘4.64微克,镁111.02毫克,铁7.69毫克,锌3.06毫克,硒22.51微克,铜0.26毫克,锰0.31毫克, 蓝莓派的做法，蓝莓派怎么做