【鸭肝馅鸡肉饼】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将净鸡肉切成块，面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍，然后放蛋清，盐，胡椒粉和匀，再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅；2. 葱头切末，用黄油炒至微黄时放入鸭肝丁，撒入面粉炒出香味时放牛奶、奶油调匀，放盐、辣酱油调剂口味成鸭肝馅，然后入冷藏柜冷却；3. 土豆去皮洗净切丝炸透；4. 胡萝卜、扁豆洗净放入锅内煮熟后待用；5. 把鸡肉饼馅分成每份三个酿入鸭肝馅，滚大面包渣，用刀压扁成椭圆形，收拢边缘，用植物油煎至两面金黄色，控出余油用烤炉烤熟，食用时镶炸土豆丝，煮胡萝卜条，煮扁豆条，周围点缀生菜叶即可。
【苹果烤猪肉】
【工艺】：烤
【口味】：果汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪肉洗净，切成20片，抹上精盐和胡椒粉腌制片刻； 2. 土豆去皮洗净切片； 3. 苹果去皮去核切片； 4. 葱头洗净切片； 5. 锅内注油烧至五成热，下入猪肉片煎上色，码入烤盘内； 6. 再顺序放上土豆片、葱头片、苹果片，倒入用精盐和胡椒粉调口味的鸡汤； 7. 放入烤箱内烤熟，取出装盘，浇上原汁即可食用。
【烤奶汁鸡肉饼】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 小儿营养不良食谱 增肥食谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 菜花切小块；2. 小土豆去皮洗净，分别用盐水煮熟；3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透；4. 面包去皮，用牛奶泡透；5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥；6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开，调好口味；7. 做在直径5～6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣；8. 煎盘内放油烧至五成热，将肉饼煎至浅黄色，放入小铁锅中；9. 再将菜码依次放在肉饼周围，口蘑放在肉饼上；10. 将奶汁烧开调好口味，浇在小铁锅中；11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住，撒上奶酪末，放入烤盘中；12. 烤至上色取出，浇上热油即成。
【天使蛋糕体】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 学生膳食
【做法】：1. 取一搅拌缸，拌打器，擦拭干净备用；2. 将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；3. 放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；4. 接着再把剩下1/3的细砂糖加入拌打至湿性偏干性发泡；5. 然后再放入过筛的低筋面粉拌入，成蛋糕体面糊；6. 取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下待冷即可。
【火腿猪肉卷】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 高血压食谱 水肿食谱 肾炎食谱
【做法】：1. 芦笋洗净，去梗，切小段；2. 火腿肉摊开，放入芦笋，以手卷成圆筒状，分别插上牙签固定；3. 烤盘上铺一张锡箔纸，放入包好的火腿肉卷，再放进烤箱用200度烤10分钟，即可端出。
【淋糖千层饼】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；2. 再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；3. 皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；4. 擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；5. 在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；6. 连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。
【意式番茄披萨】
【工艺】：烤
【口味】：酸甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 单身食谱 西餐其他 营养不良食谱
【做法】：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；2. 将番茄洗净，去蒂切丁；3. 意式香肠、火腿、熏肉切丁；4. 洋葱去皮切丁，备用；5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄红酱；6. 先在饼皮上均匀撒上一层奶酪丝，再均匀铺上番茄、香肠、火腿、箅肉、洋葱与洋香菜，最后再撒上一层奶酪丝；7. 将饼皮移入以预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
【烤牛扒】
【工艺】：烤
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将牛肉洗净，切成片，拍成约1厘米厚的圆饼，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻； 2. 芹菜、干酪切成末； 3. 番茄、蘑菇洗净切成片； 4. 锅内注油烧至五成热，下入牛肉煎至两面上色，取出码在烤盘内； 5. 锅内放入黄油烧热，下芹菜、蘑菇煸炒； 6. 加入牛肉清汤、精盐和胡椒粉烧开，浇在牛扒上； 7. 码上番茄，撒上干酪，放入200度烤箱内烤熟； 8. 取出装盘，浇上原汁即可食用。
【六合牛脯】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
【做法】：1.腌制；将牛肉切成1.5至2.5千克的块，放缸内加硝水、精盐腌制，夏季腌0.5至1天，冬、春季5至7天，秋季2至3天，每天要翻缸2至3次，待肉心透出胭脂红后洗净控干。 2.浸煮：牛肉放进老汤中投进配料，加足水，用大火煮1至2小时改用温火，以牛油封头，保持锅温度，继续煮9至10小时。 3.叠盆：将出锅的牛脯叠放在柏木盆中灌以原汁卤，顶部用肚筋肉封盖，冷却以后牛脯与卤汁凝成一体，出售时再按顾客要求的数量切下. 4.包装：牛脯一般用陶瓦罐盛装，现在多用塑料袋包装，是馈赠亲友的佳品。
【龙虾配香草白脱】
【工艺】：烤
【口味】：清香味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 黄油融开，加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合，拌匀；2. 装入裱花袋，裱成花朵状，置入冰箱，冷冻成形即成香草白脱；3. 大龙虾抽去背筋，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、百里香腌渍；4. 在腌好的龙虾表面涂满黄油，放入150度烤箱烘烤30分钟左右；5. 至龙虾熟，装盆，放上香草白脱作装饰。
【家常菜谱大全烤】收集了各种烤家常菜的特点、整理了多个菜谱烤的做法，提供各种烤美食菜谱、烤食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！