【起酥螺的做法】
1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（264克）、细砂糖（15克）、盐、白醋、奶油、起酥油和匀制成酥皮面团；2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长90厘米、宽30厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；3. 使用刀子将面皮分切成长30厘米、宽3厘米的长条状面皮；4. 在面皮上面喷洒少许水分后，再用手将面皮卷到模型上；5. 将面皮上沾黏粗砂糖后，放入烤箱中以180烤约30分钟；6. 再取出挤入适量的装饼奶油即可。【说明】
工艺：烤
口味：甜味
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【起酥螺的制作材料】
主料：小麦富强粉352克 小麦面粉88克
辅料：奶油444克 起酥油352克
调料：白砂糖30克 白醋5克 盐3克 果糖180克
【起酥螺怎么做好吃】
酥皮制作方法：1. 将面团滚圆经过松弛后，再将面团擀成长方形，然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的3/2处；2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹，紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面，让面团形成有三层面层和两层油层的状态，这样就完成包油的动作了。装饰奶油制作方法：原料：白油100克、奶油400克、果糖180克。将白油、奶油、果糖一起打发至膨松状即可。
【起酥螺小贴士】
【起酥螺的热量】
能量5605.3千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质60.22克,脂肪438.19克,碳水化合物360.01克,叶酸56.76微克,膳食纤维4.66克,胆固醇927.96毫克,维生素A1318.68微克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.19毫克,烟酸4.99毫克,维生素E10.24毫克,钙192.44毫克,磷599.48毫克,钾1623.72毫克,钠2392.9毫克,碘12.76微克,镁166.73毫克,铁7.75毫克,锌1.97毫克,硒33.59微克,铜2.04毫克,锰0.26毫克, 起酥螺的做法，起酥螺怎么做