红烧素鳗的做法，红烧素鳗怎样做？

【红烧素鳗的做法】

1.香菇泡软和豆腐干一起切丝；针菇氽烫后捞出，沥干水分，切两段。2.香菇、金针菇、豆腐干混合，用调味料（酱油10克、香油5克、盐3克、清水2杯）拌匀，制成馅料。3.每张紫菜包入适量的馅料卷紧，封好接口再切成小段。4.锅中倒入适量的油烧热，放入菜包炸至外皮酥时捞出。5.再准备一口锅，倒入20克油烧热，把笋片和胡萝卜片炒熟，加入调味料（糖5克、清水1杯、胡椒粉2克）。放入炸好的菜包烧入味最后，放入豌豆炒匀。6.待汤汁收干时，用淀粉勾芡就可以了。

【说明】

工艺：红烧

口味：酱香味

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【红烧素鳗的制作材料】

主料：豆腐干200克 香菇（鲜）100克 金针菇100克

辅料：紫菜(干)30克 竹笋50克 胡萝卜50克 豌豆30克

调料：酱油10克 香油5克 盐3克 白砂糖5克 胡椒粉2克 植物油70克 淀粉(豌豆)5克

【红烧素鳗怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

【红烧素鳗小贴士】

【红烧素鳗的热量】

能量541.99千卡,蛋白质49.81克,脂肪13.56克,碳水化合物71.79克,叶酸213.44微克,膳食纤维16.51克,维生素A428.7微克,胡萝卜素2573.2微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.81毫克,烟酸10.39毫克,维生素C16.8毫克,维生素E5.77毫克,钙732.5毫克,磷909.34毫克,钾1465毫克,钠2163.44毫克,碘1389.97微克,镁226.47毫克,铁30.43毫克,锌6.15毫克,硒6.24微克,铜2.48毫克,锰5.31毫克, 红烧素鳗的做法，红烧素鳗怎么做