红烧冬笋的做法，红烧冬笋怎样做？

【红烧冬笋的做法】

1. 先将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松，再用手撒成劈柴条块待用；2. 炒勺内放油，加热，待油温达七成热时，放入冬笋炸一下，倒入漏勺内控净油；3. 另用勺加热，放油25克，待油热时，用葱姜炝锅加酱油、鸡汤、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖、调好口味，待汤沸；4. 拣出葱、姜，放入冬笋，移小火上煨至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋明油，即可出勺装盘。

【说明】

工艺：红烧

口味：咸鲜味

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【红烧冬笋的制作材料】

主料：冬笋400克

辅料：

调料：淀粉(玉米)3克 猪油（炼制）50克 酱油30克 姜5克 大葱5克 料酒10克 花椒2克 味精2克 盐4克 白砂糖2克

【红烧冬笋怎么做好吃】

1. 本品有油炸过程，需备猪油约750克，鸡汤约100克；2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

【红烧冬笋小贴士】

【红烧冬笋的热量】

能量650.47千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质19.2克,脂肪50.46克,碳水化合物36.34克,叶酸0.75微克,膳食纤维4.09克,胆固醇46.5毫克,维生素A67.91微克,胡萝卜素334.5微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.39毫克,烟酸3.05毫克,维生素C4.35毫克,维生素E2.65毫克,钙128.9毫克,磷290.07毫克,钾126.41毫克,钠3465.08毫克,碘0.72微克,镁52.48毫克,铁3.44毫克,锌0.44毫克,硒0.58微克,铜0.06毫克,锰0.6毫克, 红烧冬笋的做法，红烧冬笋怎么做