【元宝肘子的做法】
1. 将肘子刮洗干净，放入汤锅内煮至八分熟捞出；2. 将肘子扒去骨头，将皮面擦干抹上一层糖色，晾约10分钟；3. 勺内放油，浇至七八成热时，将猪肘子皮面朝下放入油内，炸成虎皮色时捞出控净油；4. 将肘子肉面上切成方块形而皮面相连，然后皮朝下装入大碗内，添上汤，加上酱油、葱姜块、花椒、八角，上屉蒸至酥烂取出；5. 将鸡蛋煮熟剥去皮，用酱油腌渍20分钟，然后用七成热的油炸成虎皮色捞出，每个切成两半；6. 将肘子汤滗入勺内，拣去葱姜及花椒、八角，将肘子皮朝上扣入盘内中间，然后将汤烧开，加精盐、味精、黄酒，调好口味后用湿淀粉勾芡，淋香油，浇在猪肘子上；7. 将虎皮鸡蛋摆在猪肘子周围即成。【说明】
工艺：蒸
口味：甜咸味
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【元宝肘子的制作材料】
主料：猪肘1250克
辅料：鸡蛋300克
调料：酱油50克 糖色50克 花椒5克 八角5克 大葱10克 姜10克 盐1克 味精1克 黄酒2克 淀粉(玉米)5克 大豆油30克
【元宝肘子怎么做好吃】
备大豆油250克，实耗约30克。
【元宝肘子小贴士】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【元宝肘子的热量】
能量4693.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质256.51克,脂肪407.24克,碳水化合物26.67克,叶酸341.4微克,膳食纤维4.2克,胆固醇2742.5毫克,维生素A807.4微克,胡萝卜素32.4微克,硫胺素5毫克,核黄素3.17毫克,烟酸34.27毫克,维生素C0.7毫克,维生素E39.62毫克,钙325.84毫克,磷2282.46毫克,钾3043.3毫克,钠4715.08毫克,碘82.8微克,镁274.54毫克,铁24.57毫克,锌26.55毫克,硒129.99微克,铜3.01毫克,锰1.84毫克, 元宝肘子的做法，元宝肘子怎么做