砂锅鸡皮卷的做法,砂锅鸡皮卷怎样做?

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砂锅鸡皮卷的做法

1. 鸡皮用开水烫一下,捞入凉水内洗净;2. 虾肉去掉沙线,洗净和肥膘分别剁成细泥;3. 荸荠剁成碎末;4. 冬笋、鲜蘑菇均切成片;5. 油菜心部削成尖圆形;6. 葱、姜一半切段、片,一半切细末;7. 用2个蛋清加干淀粉调成稀糊备用;8. 整张鸡片放在盆中,加入高汤、料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出沥净汤;9. 油菜心用开水烫熟,捞入凉水内浸凉,修成长短一致放在盆内;10. 大虾肉茸、肥膘泥、荸荠末同放盆内,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及2个蛋清搅匀备用;11. 鸡皮放在案上铺平(皮面向下),用净布拧去和油脂,修改成6厘米×5厘米的片;12. 抹上蛋糊,放上虾泥,卷成长5厘米、直径1.5厚度的卷,放在事先抹好油的盘内,上笼蒸熟取出晾凉,把两头修切整齐;13. 油菜心入进砂锅内,再放入熟冬笋、鲜菇、海米、鸡皮卷;14. 另用锅放入奶汤加盐、胡椒粉、料酒、味精烧开;15. 倒入沙锅内盖上盖,用大火烧20分钟即成。

说明

工艺:砂锅

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【延缓衰老食谱】 【美容养颜食谱】 【营养不良食谱

砂锅鸡皮卷的制作材料

主料:鸡皮400克

辅料:对虾250克 肥膘肉50克 虾米50克 荸荠100克 冬笋100克 蘑菇(鲜蘑)100克 油菜心250克 鸡蛋60克

调料:色拉油30克 盐10克 味精2克 料酒15克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)20克 大葱15克

砂锅鸡皮卷怎么做好吃

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

砂锅鸡皮卷小贴士

砂锅鸡皮卷的热量

能量1334.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质91.5克,脂肪84.55克,碳水化合物63.01克,叶酸91.46微克,膳食纤维7.18克,胆固醇1150.5毫克,维生素A480.25微克,胡萝卜素1670.8微克,硫胺素0.43毫克,核黄素1.16毫克,烟酸14.71毫克,维生素C100.45毫克,维生素E28.43毫克,钙787.19毫克,磷1293.77毫克,钾2082.06毫克,钠7208.66毫克,碘57.73微克,镁317毫克,铁17.17毫克,锌11.45毫克,硒138.16微克,铜2.88毫克,锰1.64毫克, 砂锅鸡皮卷的做法,砂锅鸡皮卷怎么做

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