【玉兰片猴头蘑的做法】
1. 将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；2. 改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；3. 鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；4. 摆于圆盘四周，挂上白汁即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【玉兰片猴头蘑的制作材料】
主料：猴头菇300克 竹笋300克
辅料：
调料：味精2克 盐8克 菜籽油20克 姜10克 大葱10克
【玉兰片猴头蘑怎么做好吃】
1. 因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；2. 本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。
【玉兰片猴头蘑小贴士】
1. 猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；2. 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；3. 二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。
【玉兰片猴头蘑的热量】
能量287.56千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质14.89克,维生素B121.8微克,脂肪21.27克,碳水化合物27.64克,叶酸10.2微克,膳食纤维18.51克,维生素D6微克,维生素A3.9微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.37毫克,烟酸2.54毫克,维生素C27.7毫克,维生素E13.71毫克,钙98.56毫克,磷309.88毫克,钾1233.1毫克,钠3838.66毫克,镁24.9毫克,铁10.94毫克,锌2.39毫克,硒4.14微克,铜0.52毫克,锰3.92毫克, 玉兰片猴头蘑的做法，玉兰片猴头蘑怎么做