【卤鸭肫的做法】
1. 将鸭肫剖开，去净污物，剥去肫皮，洗净；2. 鸭肫下沸水锅氽一下后捞出，撕去筋膜，洗净待用；3. 将清汤倒入锅中，加桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、料酒、味精，再将鸭肫放入；4. 用旺火烧沸，转小火烧约1小时，至肫熟后捞起；5. 待冷却后，切成厚0.3厘米的片，装盘便成。【说明】
工艺：卤
口味：咸甜味
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【卤鸭肫的制作材料】
主料：鸭肫500克
辅料：
调料：酱油20克 白砂糖10克 料酒25克 味精5克 大葱5克 姜5克 桂皮5克 八角5克
【卤鸭肫怎么做好吃】
【卤鸭肫小贴士】
【卤鸭肫的热量】
能量538.95千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质92.96克,脂肪6.86克,碳水化合物28.41克,叶酸0.75微克,膳食纤维2.44克,胆固醇765毫克,维生素A32.3微克,胡萝卜素13.7微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.79毫克,烟酸0.46毫克,维生素C0.35毫克,维生素E1.11毫克,钙86.75毫克,磷717.5毫克,钾1518.45毫克,钠1907.36毫克,碘0.48微克,镁38.25毫克,铁23.76毫克,锌14.17毫克,硒80.27微克,铜0.96毫克,锰1.21毫克, 卤鸭肫的做法，卤鸭肫怎么做