【白切羊肉（二）的做法】
1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机绞碎，连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中，加水至与食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火焖2小时。 2.取1至只饭盒，将羊皮轻轻剥下，皮面朝底下铺平，装在饭盒里。将羊肉拆去骨头，放入汤汁内，萝卜取出不用，改用旺火烧至汤汁基本收干，将羊肉均匀分布在羊肉皮上，并揿结实，让其自然冷却。 3.食时，先将甜面酱加白酱油、糖拌匀作为调料，然后将羊肉取出，切成装盆，调料装小碟子同上。【说明】
工艺：其他
口味：咸鲜味
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【白切羊肉（二）的制作材料】
主料：羊肉(后腿)2000克
辅料：猪肉皮300克 白萝卜300克
调料：料酒150克 甜面酱100克 白酱油100克 白砂糖50克
【白切羊肉（二）怎么做好吃】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【白切羊肉（二）小贴士】
【白切羊肉（二）的热量】
能量3771千卡,维生素B61.8毫克,蛋白质508克,维生素B1213.59微克,脂肪149.3克,碳水化合物103.55克,叶酸97.2微克,膳食纤维4.6克,胆固醇300毫克,维生素A123微克,胡萝卜素90微克,硫胺素1.43毫克,核黄素3.58毫克,烟酸80.09毫克,维生素C63毫克,维生素E16.52毫克,钙312毫克,磷3853毫克,钾8273.5毫克,钠10133毫克,碘94微克,镁779.5毫克,铁99.1毫克,锌66.89毫克,硒204.27微克,铜2.32毫克,锰2.56毫克, 白切羊肉（二）的做法，白切羊肉（二）怎么做