【白斩鸡的做法】
1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【白斩鸡的制作材料】
主料：鸡650克
辅料：
调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
【白斩鸡怎么做好吃】
【白斩鸡小贴士】
【白斩鸡的热量】
能量1159.86千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质126.67克,脂肪66.32克,碳水化合物14.44克,叶酸1.22微克,膳食纤维0.37克,胆固醇689.15毫克,维生素A314微克,胡萝卜素11.94微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.6毫克,烟酸36.65毫克,维生素C0.3毫克,维生素E7.84毫克,钙68.05毫克,磷1037.03毫克,钾1674.98毫克,钠3625.13毫克,碘23.52微克,镁140.16毫克,铁10.16毫克,锌7.27毫克,硒76.97微克,铜0.49毫克,锰0.43毫克, 白斩鸡的做法，白斩鸡怎么做