【肉丝酸菜粉汤的做法】
1. 先将猪肉切成细丝；2. 酸白菜择去老帮洗净，改刀后切成细丝，再用水洗两遍，挤净水分；3. 香菜择洗干后切成小段；4. 花椒放水内泡出花椒水；5. 香菜、韭菜均切成末；6. 粉丝剪成长30厘米的段；7. 炒勺置旺火上，下猪油，烧至七成热，下猪肉丝迅速翻炒；8. 待肉丝变灰白时烹料酒，再翻炒几下，加入高汤（1000克）、酸菜丝、粉丝、花椒水、精盐、海米（虾米）、香菜末、韭菜末；9. 待汤滚开后，将炒勺移至小火上约煮6分钟，再加味精，把汤盛入大碗内即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸酸味
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【肉丝酸菜粉汤的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)75克 酸白菜150克 粉丝75克
辅料：虾米20克
调料：香菜20克 盐3克 味精1克 花椒1克 料酒10克 韭菜10克 猪油（炼制）25克
【肉丝酸菜粉汤怎么做好吃】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【肉丝酸菜粉汤小贴士】
【肉丝酸菜粉汤的热量】
能量841.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质21.96克,脂肪53.83克,碳水化合物70.84克,叶酸47.8微克,膳食纤维2.43克,胆固醇188.25毫克,维生素A97.38微克,胡萝卜素438微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.23毫克,烟酸5.37毫克,维生素C12.8毫克,维生素E3.39毫克,钙243.4毫克,磷338.73毫克,钾513.5毫克,钠2366.24毫克,碘16.8微克,镁109.19毫克,铁11.38毫克,锌3.2毫克,硒28.8微克,铜0.67毫克,锰0.52毫克, 肉丝酸菜粉汤的做法，肉丝酸菜粉汤怎么做