【鱼丸五色汤的做法】
1.虾米用水泡软、切末备用，肥猪肉剁成泥。 2.将鱼浆（鱼肉剁茸）、肥猪肉、葱（切花）花、精盐、鸡蛋置入大碗中调匀，放入虾米搅拌装入耐热代中摔打使之有弹性，取出再用再用手逐个挤成丸状数个，放入盘中。 3.胡萝卜（切丝）丝、香（切丝）丝、蛋皮（鸡蛋70克煎成饼皮切丝）丝、精盐、芝麻油、绍酒，拌匀后裹在鱼丸处层，置于抹油的盘中，覆微波薄膜，高火煮3分钟，取出备用。 4.取一器皿，倒入高汤高火煮15分钟后，放入鱼丸，加盖，高火煮2分钟，再放入精盐、味精、绍酒、芝麻油及芹菜末即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鱼丸五色汤的制作材料】
主料：猪肉(肥)75克 黑鱼300克
辅料：虾米15克 芹菜30克 香菇（鲜）30克 鸡蛋100克 胡萝卜50克
调料：盐10克 味精1克 香油2克 黄酒10克 大葱15克
【鱼丸五色汤怎么做好吃】
本品需高汤1200克。
【鱼丸五色汤小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鱼丸五色汤的热量】
能量1063.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质79.36克,脂肪81.5克,碳水化合物11.07克,叶酸151.86微克,膳食纤维2.32克,胆固醇1018.5毫克,维生素A685.55微克,胡萝卜素2170.6微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.82毫克,烟酸10.27毫克,维生素C10.85毫克,维生素E7.41毫克,钙645.25毫克,磷989.69毫克,钾1360.49毫克,钠5099.13毫克,碘59.28微克,镁163.37毫克,铁7.6毫克,锌5.17毫克,硒106.63微克,铜0.82毫克,锰0.72毫克, 鱼丸五色汤的做法，鱼丸五色汤怎么做