【龙须汤的做法】
1. 山芋（山药）须剪去侧须，头与头搭好，用细线扎紧连接起来，在平底的盘中成圆形(略小于盛汤的碗口)即成。2. 汤锅置火上，放猪油烧热，将盘好的山芋须脱入漏勺，用铲子压住油锅炸至散状，捞出放入盘内。3. 在炸山芋须的同时，另一锅置火上，放入鸡清汤750克，烧开后，放入笋片，熟鸡丝，酱油，细盐，味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内，然后将炸好的龙须一起上桌，把龙须入汤内，有声响即成。【说明】
工艺：烧
口味：清香味
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【龙须汤的制作材料】
主料：山药200克 竹笋50克 鸡肉100克
辅料：
调料：猪油（炼制）35克 酱油5克 味精3克 香油2克
【龙须汤怎么做好吃】
山药选择山药须。
【龙须汤小贴士】
形似龙须，味香口酥，汤汁清鲜，开胃，益智，滋补。
【龙须汤的热量】
能量625.3千卡,蛋白质25.88克,脂肪46.76克,碳水化合物29.27克,叶酸23.59微克,膳食纤维2.51克,胆固醇138.55毫克,维生素A63.45微克,胡萝卜素40微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.19毫克,烟酸6.59毫克,维生素C12.5毫克,维生素E4.39毫克,钙51.8毫克,磷266.32毫克,钾888.47毫克,钠633.36毫克,碘12.52微克,镁67.51毫克,铁2.72毫克,锌1.87毫克,硒12.97微克,铜0.6毫克,锰0.92毫克, 龙须汤的做法，龙须汤怎么做