【香瓜八宝鸡盘的做法】
1.葱白切段，余下的葱和姜拍破；海参用清水洗净，切成2厘米大、1厘米厚的方片，下入冷水锅内烧开捞出，用开水泡上；莲子去芯洗净，放入开水，上笼蒸发取出。2.嫩仔母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟(断生为止)捞出，去净骨切成2厘米大的方丁，装入汤盅内。 3.干贝摘去边上白色的筋，和虾米一起洗一遍；水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋、熟瘦火腿切都切成中指甲大的片，以上的配料放入鸡丁中，加入拍破葱姜、盐、汤，上笼蒸2小时，蒸烂为止，取出，去掉葱、姜。4.香瓜洗净，取下蒂作盖，挖去瓤和籽，并在香瓜口上剞花刀，用小碗装上。 5.食用前20分钟，将蒸烂的鸡丁与海参丁、莲子、味精、胡椒粉一起调好味，装入香瓜内，盖上盖，上笼蒸熟透取出，原碗上桌，每人上一份即成。【说明】
工艺：蒸
口味：清香味
标签： 【湖南菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【营养不良食谱】
【香瓜八宝鸡盘的制作材料】
主料：鸡1250克 甜瓜1500克
辅料：火腿50克 虾米25克 干贝25克 香菇（鲜）50克 冬笋80克 莲子25克 海参（水浸）100克
调料：料酒50克 盐8克 味精2克 大葱15克 姜15克
【香瓜八宝鸡盘怎么做好吃】
本菜大约需用10个香瓜。
【香瓜八宝鸡盘小贴士】
甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【香瓜八宝鸡盘的热量】
能量2809.96千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质295.74克,脂肪122.92克,碳水化合物138.92克,叶酸69.48微克,膳食纤维9.8克,胆固醇1612.75毫克,维生素A733.25微克,胡萝卜素549.1微克,硫胺素1.09毫克,核黄素1.89毫克,烟酸82.17毫克,维生素C228.6毫克,维生素E17.09毫克,钙783.61毫克,磷2874.38毫克,钾6013.7毫克,钠6353毫克,碘22.42微克,镁599.8毫克,铁34.78毫克,锌19.65毫克,硒202.93微克,铜2.55毫克,锰4.08毫克, 香瓜八宝鸡盘的做法，香瓜八宝鸡盘怎么做