【蟹黄蹄筋的做法】
1. 将洗净的猪蹄筋切成长片，放入沸水中氽透捞出，沥去水分；2. 姜切片，葱切短段，蒜切末；3. 炒锅加花生油，置中火烧至六成热时，放入白糖炒至血红色；4. 将猪蹄筋、葱段、姜片倒入锅内，炒至上色后，加入酱油、清汤250毫升、黄酒烧沸后移至微火上煨；5. 待汤剩1/3时，取出葱，姜不要，用湿淀粉勾芡，加味精，葱油搅匀盛入盘中央；6. 炒锅内放花生油，置中火上烧至六成热时，加葱、姜、蒜末炸出香味，随即倒入蟹黄搅炒几下，然后烹入酱油、黄酒、味精，颠翻均匀，盛在盘内蹄筋四周即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸甜味
标签： 【山东菜】 【美容养颜食谱】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】
【蟹黄蹄筋的制作材料】
主料：猪蹄筋400克
辅料：蟹黄100克
调料：大葱20克 姜3克 大蒜（白皮）5克 酱油20克 黄酒10克 白砂糖15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 葱油5克 花生油60克
【蟹黄蹄筋怎么做好吃】
【蟹黄蹄筋小贴士】
【蟹黄蹄筋的热量】
能量1294.59千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质143.99克,脂肪65.66克,碳水化合物30.88克,叶酸2.4微克,膳食纤维0.67克,胆固醇316毫克,维生素A3.29微克,胡萝卜素19.4微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.4毫克,烟酸12.26毫克,维生素C1.07毫克,维生素E25.69毫克,钙106.66毫克,磷227.28毫克,钾302.18毫克,钠2033.12毫克,碘0.48微克,镁56.66毫克,铁13.06毫克,锌9.91毫克,硒41.73微克,铜0.31毫克,锰0.74毫克, 蟹黄蹄筋的做法，蟹黄蹄筋怎么做