【泡椒盐水鸭的做法】
1. 鸭子宰杀洗净后加所有山奈、八角、草果、桂皮、姜、葱、糖腌渍约24小时；2. 再用泡椒、盐、味精等调成泡椒汁；3. 将码好的鸭子放入盘内，上笼蒸熟，晾冷即可；4. 走菜时，将鸭子斩成条状装盘，淋上泡椒汁即可。【说明】
工艺：溜
口味：微辣
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【泡椒盐水鸭的制作材料】
主料：鸭1200克
辅料：
调料：沙姜10克 草果5克 桂皮2克 盐10克 味精2克 姜15克 大葱15克 白砂糖10克 泡椒35克
【泡椒盐水鸭怎么做好吃】
蒸鸭时间不定过长，否则过于软烂，形色不佳。
【泡椒盐水鸭小贴士】
1. 鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他营养成分；2. 鸭肉具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之功效。
【泡椒盐水鸭的热量】
能量2934.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质187.24克,脂肪236.54克,碳水化合物15.34克,叶酸2.25微克,膳食纤维0.76克,胆固醇1128毫克,维生素A629.85微克,胡萝卜素35.1微克,硫胺素0.97毫克,核黄素2.65毫克,烟酸50.6毫克,维生素C1.05毫克,维生素E3.24毫克,钙91.7毫克,磷1472.38毫克,钾2354.73毫克,钠4925.91毫克,镁177.64毫克,铁26.88毫克,锌16.09毫克,硒147.24微克,铜2.57毫克,锰1.3毫克, 泡椒盐水鸭的做法，泡椒盐水鸭怎么做