【鱼香炒蛋的做法】
1. 将鸡蛋打散，加精盐打匀；2. 猪瘦肉洗净剁细成末待用；3. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）；4. 葱、姜切细末；5. 将炒锅放油烧热后倒入蛋液改小火，将蛋液烘成金黄色蛋片，熟后出锅切块上碟；6. 将葱、姜末、豆瓣酱、白糖、精盐、料酒、味精、高汤100克、水淀粉放碗内调匀；7. 将炒锅内放油烧热，将猪肉末放入煸炒，肉变色后加调料，待汤汁滚开后浇在蛋块上即成。【说明】
工艺：炒
口味：鱼香味
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【鱼香炒蛋的制作材料】
主料：鸡蛋300克 猪肉(瘦)200克
辅料：
调料：姜5克 大葱10克 豆瓣酱10克 白砂糖15克 盐5克 料酒8克 味精3克 淀粉(玉米)4克 猪油（炼制）30克
【鱼香炒蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鱼香炒蛋小贴士】
【鱼香炒蛋的热量】
能量995.69千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质83.34克,脂肪69.43克,碳水化合物33.44克,叶酸357.42微克,膳食纤维0.53克,胆固醇1944.9毫克,维生素A800.6微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素1.44毫克,核黄素1.07毫克,烟酸11.58毫克,维生素C0.5毫克,维生素E7.82毫克,钙200.77毫克,磷789.47毫克,钾1176.84毫克,钠3323毫克,碘85微克,镁97.3毫克,铁14.11毫克,锌9.51毫克,硒63.2微克,铜0.76毫克,锰0.56毫克, 鱼香炒蛋的做法，鱼香炒蛋怎么做