【姜汁牛肉饭的做法】
1. 选鲜嫩牛肉洗净，切碎，剁成肉糜状；2. 生姜去皮洗净，榨取姜汁20～30滴，用姜汁、料酒、盐、糖、生油等拌牛肉，腌好；3. 粳米洗净，加清水适量，将米煮至起“饭眼”，水分将干时，放入腌好之牛肉碎，文火焖透即可。【说明】
工艺：焖
口味：姜汁味
【姜汁牛肉饭的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)75克 粳米120克
辅料：
调料：姜30克 盐3克 白砂糖2克 花生油5克
【姜汁牛肉饭怎么做好吃】
温补脾胃；湿热内盛者不宜食用本品。
【姜汁牛肉饭小贴士】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【姜汁牛肉饭的热量】
能量570.6千卡,蛋白质24.56克,脂肪9.04克,碳水化合物99.47克,叶酸1.05微克,膳食纤维1.53克,胆固醇63毫克,维生素A13.65微克,胡萝卜素51微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.21毫克,烟酸6毫克,维生素C1.2毫克,维生素E3.8毫克,钙40.21毫克,磷279.61毫克,钾367.47毫克,钠1250.01毫克,镁69.22毫克,铁4.4毫克,锌5.42毫克,硒8.04微克,铜0.42毫克,锰2.65毫克, 姜汁牛肉饭的做法，姜汁牛肉饭怎么做