【柴把肥鸭的做法】
1.鸭子宰杀洗净放入汤锅煮熟（断生为准），捞出用清水洗一遍，去净骨，切成5厘米长、6毫米粗的条；冬笋去壳洗净备用。2.熟瘦火腿、冬笋、香菇都切成粗丝；莴笋切成段；部分葱洗净切成段，余下葱和姜拍破。3.把莴笋段摆开放在木板上，将鸭条及火腿、冬笋、香菇均匀地摆在莴笋上，捆成柴把形状，装入汤盘内再加清汤、盐、味精、料酒、葱和姜，然后有绵纸浸湿封严，上笼蒸2小时。4.食用时，去掉拍破的葱和姜，撒上胡椒粉和葱段即成。【说明】
工艺：包裹蒸
口味：清香味
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【柴把肥鸭的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：火腿100克 冬笋100克 香菇（鲜）100克 莴笋50克
调料：料酒50克 盐10克 味精3克 胡椒粉1克 大葱25克 姜15克
【柴把肥鸭怎么做好吃】
【柴把肥鸭小贴士】
【柴把肥鸭的热量】
能量3788.51千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质256.69克,脂肪299.54克,碳水化合物22.36克,叶酸71.9微克,膳食纤维5.43克,胆固醇1449毫克,维生素A858.55微克,胡萝卜素197.1微克,硫胺素1.39毫克,核黄素3.62毫克,烟酸71.65毫克,维生素C5.35毫克,维生素E4.62毫克,钙156.52毫克,磷2275.84毫克,钾3239.81毫克,钠6706.36毫克,碘3.68微克,镁253.79毫克,铁35.44毫克,锌23.03毫克,硒194.9微克,铜3.42毫克,锰1.9毫克, 柴把肥鸭的做法，柴把肥鸭怎么做