【韭黄炒鸡丝的做法】
1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清、淀粉拌均匀；2. 韭黄洗净，切段备用；3. 将炒勺放适量油烧至二三成热时，放入鸡丝滑透倒在漏勺内；4. 勺内留底油，放入姜丝炒出香味，加绍酒，放入韭黄翻炒，再倒入鸡丝，加盐，味精，淋少许香油出勺即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【韭黄炒鸡丝的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克 韭黄200克
辅料：鸡蛋50克
调料：姜5克 料酒20克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)5克 植物油100克
【韭黄炒鸡丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【韭黄炒鸡丝小贴士】
【韭黄炒鸡丝的热量】
能量391.66千卡,蛋白质50.98克,脂肪14.84克,碳水化合物19.5克,叶酸56.82微克,膳食纤维2.54克,胆固醇456.5毫克,维生素A236.4微克,胡萝卜素528.5微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.5毫克,烟酸23.2毫克,维生素C30.2毫克,维生素E2.04毫克,钙89.13毫克,磷591.58毫克,钾1152.79毫克,钠1885.05毫克,碘13.6微克,镁87.72毫克,铁5.93毫克,锌2.27毫克,硒29.81微克,铜0.41毫克,锰0.57毫克, 韭黄炒鸡丝的做法，韭黄炒鸡丝怎么做