【手把羊肉的做法】
1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【手把羊肉的制作材料】
主料：羊排1500克
辅料：
调料：大葱100克 花椒5克 香叶5克 胡椒3克 草果5克 盐10克 味精5克 料酒20克
【手把羊肉怎么做好吃】
1. 要选用鲜嫩的羊肉。2. 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。
【手把羊肉小贴士】
1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。2. 羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，同食还可治腹痛、胃寒。
【手把羊肉的热量】
能量3105.01千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质289.23克,脂肪212.32克,碳水化合物12.76克,叶酸11.5微克,膳食纤维3.9克,胆固醇1380毫克,维生素A342.45微克,胡萝卜素72.8微克,硫胺素0.82毫克,核黄素2.15毫克,烟酸68.15毫克,维生素C3毫克,维生素E4.02毫克,钙192.21毫克,磷2223.81毫克,钾3606.42毫克,钠5559.52毫克,镁325.94毫克,铁35.95毫克,锌48.76毫克,硒483.69微克,铜11.36毫克,锰0.89毫克, 手把羊肉的做法，手把羊肉怎么做