【黄金薯片烧肉的做法】
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 马铃薯洗净后去皮；17. 切成马铃薯薄片；18. 把马铃薯薄片放入清水中，以防变色；19. 锅中加油烧热，放入沥干的马铃薯片略炒；20. 炒至马铃薯片变色时，平铺锅底煎透；21. 用锅铲轻轻翻动马铃薯片，煎至马铃薯片呈金黄色；22. 撒点盐，起锅装盘；23. 把烧好的红烧肉放在排放好的马铃薯片上即可。【说明】
工艺：红烧
口味：酱香味
标签： 【私家菜】
【黄金薯片烧肉的制作材料】
主料：土豆（黄皮）350克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：
调料：色拉油50克 盐5克 姜10克 料酒50克 酱油30克 白砂糖15克
【黄金薯片烧肉怎么做好吃】
【黄金薯片烧肉小贴士】
【黄金薯片烧肉的热量】
能量3649千卡,维生素B60.94毫克,蛋白质57.41克,脂肪345.64克,碳水化合物81.5克,叶酸73.85微克,膳食纤维4.53克,胆固醇545毫克,维生素A56.3微克,胡萝卜素38微克,硫胺素0.82毫克,核黄素0.31毫克,烟酸12.59毫克,维生素C49.4毫克,维生素E37.3毫克,钙81.6毫克,磷705.9毫克,钾2416.55毫克,钠4115.8毫克,碘4.92微克,镁220.75毫克,铁9.46毫克,锌10.15毫克,硒20.67微克,铜0.61毫克,锰1.13毫克, 黄金薯片烧肉的做法，黄金薯片烧肉怎么做