【砂锅鲥鱼的做法】
1.火腿刮洗干净，切成薄片。葱摘洗干净，切成段；生姜刮去外皮，洗净后切成片。2.鲜鲥鱼用清水冲洗干净，刮鳞，然后剖腹除去内脏，洗净腹内黑腹，挖去鱼鳃，再洗净血污，沥净水，切成两段。3.锅置火上，加入油烧热，将鲥鱼段皮向下入入锅中稍煎，至呈微黄色时，烹入料酒， 加入酱油，香醋和清水500克，烧沸时撇去浮沫，装入沙锅里。4.装好的砂锅置小炭火炉上，再加入火腿片、葱段、姜片、精盐，盖上砂锅盖，用炭火慢炖，保持似沸非沸，汤面冒小泡，炖至汤汁浓稠时拣去葱段、姜片即成。【说明】
工艺：火锅
口味：家常味
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【砂锅鲥鱼的制作材料】
主料：鲥鱼750克
辅料：火腿肠25克
调料：植物油50克 酱油20克 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐5克 醋5克
【砂锅鲥鱼怎么做好吃】
【砂锅鲥鱼小贴士】
【砂锅鲥鱼的热量】
能量74.3千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质4.54克,脂肪3.78克,碳水化合物6.08克,叶酸1.5微克,膳食纤维0.55克,胆固醇3.25毫克,维生素A17.9微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.06毫克,烟酸0.98毫克,维生素C0.7毫克,维生素E0.16毫克,钙28.9毫克,磷89.85毫克,钾158.65毫克,钠3412.31毫克,碘0.48微克,镁39.45毫克,铁2.72毫克,锌0.55毫克,硒1.74微克,铜0.07毫克,锰0.78毫克, 砂锅鲥鱼的做法，砂锅鲥鱼怎么做