【腐竹炖鲜蘑的做法】
1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撕成小块。2.锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。3.炒锅上火，放植物油烧热，下入姜末略作一下，加入料酒、素汤200毫升、盐调好味，投入腐竹、鲜蘑，煨入味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。【说明】
工艺：原炖
口味：家常味
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【腐竹炖鲜蘑的制作材料】
主料：蘑菇(鲜蘑)50克 腐竹150克
辅料：
调料：植物油50克 盐5克 味精3克 料酒5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克
【腐竹炖鲜蘑怎么做好吃】
【腐竹炖鲜蘑小贴士】
【腐竹炖鲜蘑的热量】
能量718.82千卡,蛋白质69.54克,脂肪32.64克,碳水化合物39.36克,叶酸221.58微克,膳食纤维2.69克,维生素A2.4微克,胡萝卜素13.5微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.28毫克,烟酸3.25毫克,维生素C1.2毫克,维生素E42.04毫克,钙124.07毫克,磷474.67毫克,钾1003.86毫克,钠2255.1毫克,镁114.63毫克,铁25.56毫克,锌6.04毫克,硒10.36微克,铜2.23毫克,锰4.08毫克, 腐竹炖鲜蘑的做法，腐竹炖鲜蘑怎么做