【清蒸鳜鱼的做法】
1. 将净鳜鱼放开水中稍烫，刮去黑色黏皮，洗净；2. 鳜鱼两侧剞斜象眼刀纹，入开水锅中煮透；3. 将鱼放入盘中，放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、大料、料酒、盐、白糖、白汤，淋入鸡油，上锅蒸透；4. 将鱼中佐料拣出，原汤沥在勺内，上火烧开；5. 调入味精，浇在鱼上，上面点缀豆苗或菜心即可。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸甜味
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【清蒸鳜鱼的制作材料】
主料：鳜鱼700克
辅料：香菇（鲜）10克 玉兰片25克 豌豆苗25克
调料：鸡油50克 味精5克 料酒15克 白砂糖5克 大葱25克 姜25克 八角2克 盐8克
【清蒸鳜鱼怎么做好吃】
【清蒸鳜鱼小贴士】
【清蒸鳜鱼的热量】
能量893.45千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质143.98克,脂肪30.08克,碳水化合物18.17克,叶酸7.88微克,膳食纤维5.76克,胆固醇868毫克,维生素A205.14微克,胡萝卜素726.05微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.56毫克,烟酸42.16毫克,维生素C18.85毫克,维生素E7.29毫克,钙492.78毫克,磷1562.68毫克,钾2245.86毫克,钠4044.58毫克,镁248.62毫克,铁9.78毫克,锌8.01毫克,硒186.41微克,铜0.85毫克,锰1.65毫克, 清蒸鳜鱼的做法，清蒸鳜鱼怎么做