【干贝肉豆花的做法】
1. 干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱，上笼蒸制；2. 肉捶茸，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆；3. 锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆，待其浮出汤面凝成雪花状；4. 稍煮，然后舀入放有时蔬叶的汤中，撒上干贝丝，再把汤滤渣吃出味灌入即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
标签： 【四川菜】 【滋阴食谱】 【肾调养食谱】 【药膳调理】
【干贝肉豆花的制作材料】
主料：干贝150克
辅料：猪肉(瘦)20克 鸡蛋30克 油菜15克
调料：盐5克 味精1克 胡椒粉1克 料酒5克 色拉油10克 淀粉(蚕豆)10克 姜5克 大葱5克
【干贝肉豆花怎么做好吃】
1. 打糁时水分要足，盐要吃够，水豆粉的量要控制好，鸡蛋清不能过多；2. 煮制时，不能用大火猛冲；
【干贝肉豆花小贴士】
1. 干贝含蛋白质、脂肪、碳水化合物；2. 成菜具有滋阴、补肾、调中之功效。
【干贝肉豆花的热量】
能量595.7千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质92.41克,脂肪17.59克,碳水化合物19.76克,叶酸43.29微克,膳食纤维0.49克,胆固醇713.7毫克,维生素A113微克,胡萝卜素105.3微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.44毫克,烟酸5.06毫克,维生素C5.75毫克,维生素E10.22毫克,钙160.02毫克,磷845.81毫克,钾1615.73毫克,钠2569.32毫克,碘8.58微克,镁175.55毫克,铁10.3毫克,锌8.75毫克,硒121.07微克,铜0.25毫克,锰0.91毫克, 干贝肉豆花的做法，干贝肉豆花怎么做