【清炖甲鱼的做法】
1. 将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。2. 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。【说明】
工艺：清炖
口味：本味咸鲜
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【清炖甲鱼的制作材料】
主料：甲鱼750克
辅料：冬笋50克 火腿50克
调料：大葱15克 姜10克 料酒50克 盐5克 味精3克 大蒜（白皮）10克
【清炖甲鱼怎么做好吃】
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
【清炖甲鱼小贴士】
【清炖甲鱼的热量】
能量97.69千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质11.82克,脂肪1.88克,碳水化合物9.56克,叶酸15.68微克,膳食纤维1.14克,胆固醇19.5毫克,维生素A34.45微克,胡萝卜素69.6微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.12毫克,烟酸3.29毫克,维生素C2.05毫克,维生素E0.35毫克,钙34.15毫克,磷196.57毫克,钾164.02毫克,钠2950.78毫克,碘1.8微克,镁14.71毫克,铁0.99毫克,锌1.23毫克,硒4.46微克,铜0.09毫克,锰0.45毫克, 清炖甲鱼的做法，清炖甲鱼怎么做