冬笋炒牛百叶的做法，冬笋炒牛百叶怎样做？

【冬笋炒牛百叶的做法】

1.先将牛百叶划成3块放入桶内，倒入开水烫泡，用木棍不停地搅动，将叶子搅开，使其全部烫到，过5分钟后左右捞出，放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗尽，撕去油筋，再放入冷水锅中煮开捞出，再用清水洗一遍，然后放入冷水锅烧开，煮至七成烂时，捞出。 2.将猪油烧到六成热，下入冬笋丝和牛百叶煸炒出香味，烹料酒，放入红辣椒、精盐、味精和韭黄炒一下，加入鸡汤，有湿淀粉调稀勾芡，放入醋，香油翻炒几下，装入盘内即成。

【说明】

工艺：炒

口味：香辣

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【冬笋炒牛百叶的制作材料】

主料：牛肚1000克

辅料：冬笋100克 韭黄100克

调料：辣椒(红、尖、干)10克 猪油（炼制）20克 盐3克 味精3克 香油35克 淀粉(豌豆)20克 白醋15克 料酒10克

【冬笋炒牛百叶怎么做好吃】

【冬笋炒牛百叶小贴士】

【冬笋炒牛百叶的热量】

能量1370.44千卡,蛋白质154.24克,脂肪72.41克,碳水化合物33.58克,叶酸0.66微克,膳食纤维6.23克,胆固醇1058.6毫克,维生素A81.4微克,胡萝卜素340微克,硫胺素0.47毫克,核黄素1.45毫克,烟酸26.45毫克,维生素C16毫克,维生素E31.78毫克,钙456.56毫克,磷1175.92毫克,钾1941.44毫克,钠2072.1毫克,镁196.92毫克,铁21.21毫克,锌24.36毫克,硒91.57微克,铜0.89毫克,锰3.53毫克, 冬笋炒牛百叶的做法，冬笋炒牛百叶怎么做