巴国酸萝卜牛尾汤的做法，巴国酸萝卜牛尾汤怎样做？

【巴国酸萝卜牛尾汤的做法】

1. 将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；2. 在骨节处切进三分之二深，不切断；3. 酸萝卜漂洗净切片，待用；4. 牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；5. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制；6. 待牛尾炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。

【说明】

工艺：烧

口味：酸咸味

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【巴国酸萝卜牛尾汤的制作材料】

主料：牛尾1500克

辅料：萝卜150克

调料：胡椒2克 味精2克 盐10克 姜10克 大葱15克 白酒15克

【巴国酸萝卜牛尾汤怎么做好吃】

1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；2. 牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。

【巴国酸萝卜牛尾汤小贴士】

1. 牛尾性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；2. 有补气、养血、强筋骨的功效，与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人；3. 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。

【巴国酸萝卜牛尾汤的热量】

能量96.25千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质2.71克,脂肪0.3克,碳水化合物11.47克,叶酸2.98微克,膳食纤维2.18克,维生素A9.15微克,胡萝卜素57.8微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.06毫克,烟酸0.69毫克,维生素C32.35毫克,维生素E1.38毫克,钙70.54毫克,磷50.87毫克,钾310.81毫克,钠4191.06毫克,镁33.85毫克,铁1.33毫克,锌0.69毫克,硒1.27微克,铜0.1毫克,锰0.57毫克, 巴国酸萝卜牛尾汤的做法，巴国酸萝卜牛尾汤怎么做