【鲜肉灌汤蒸饺的做法】
1.将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳冬笋）洗净，放入沸水锅中，焯至断生，捞出控水，切成碎粒；肉皮清冻切碎，制成茸。2.将猪肉丁放入盆内，倒入清水，使劲搅打起黏，再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀，放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子，加入麻油，搅匀，即成灌汤馅心。3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。【说明】
工艺：粉蒸
口味：原本味
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【鲜肉灌汤蒸饺的制作材料】
主料：小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克 肉皮清冻300克
辅料：冬笋60克 虾籽6克
调料：盐6克 味精3克 酱油35克 料酒15克 葱汁10克 姜汁10克 香油35克
【鲜肉灌汤蒸饺怎么做好吃】
麻油即为香油。
【鲜肉灌汤蒸饺小贴士】
【鲜肉灌汤蒸饺的热量】
能量4862.39千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质179.02克,脂肪272克,碳水化合物448.1克,叶酸166.26微克,膳食纤维22.75克,胆固醇480毫克,维生素A115.8微克,胡萝卜素48微克,硫胺素4.15毫克,核黄素1.35毫克,烟酸33.42毫克,维生素C0.6毫克,维生素E28.45毫克,钙262.62毫克,磷2079.12毫克,钾2482.91毫克,钠4993.52毫克,碘18.24微克,镁450.93毫克,铁16.44毫克,锌14.04毫克,硒116.92微克,铜0.75毫克,锰1.21毫克, 鲜肉灌汤蒸饺的做法，鲜肉灌汤蒸饺怎么做