【牛尾汤的做法】
1. 牛尾撒上胡椒盐，拍上面粉；2. 锅中倒入油烧热后，将牛尾煎至上色，备用；3. 加入洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱一起拌炒，加入牛高汤（3000毫升）大火煮沸；4. 加入肉桂、丁香用小火煮1小时，加胡椒盐、酸奶油即可。【说明】
工艺：煮
口味：酸咸味
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【牛尾汤的制作材料】
主料：牛尾2000克
辅料：洋葱（红皮）480克 胡萝卜350克 西芹130克 肉桂15克 丁香10克 小麦面粉50克 奶油10克 芹菜5克
调料：橄榄油50克 番茄酱150克 胡椒粉5克
【牛尾汤怎么做好吃】
牛尾要花较长时间烹煮，蔬菜又容易炖烂，因此烹煮完后，可将汤汁过滤后再与牛尾混合食用；牛高汤制作方法：牛肉1000克，洋葱1个，胡萝卜1根，西芹2棵，月桂叶5片，水2000毫升。1. 牛肉洗净；2. 洋葱、胡萝卜、西芹切丁；3. 将牛肉、洋葱、胡萝卜、西芹倒入冷水锅中用大火加热；4. 快沸时，撇去汤面悬浮材料，烧沸后转小火炖2小时；5. 过滤取汤汁，冷却即可。
【牛尾汤小贴士】
肉桂：用桂忌用诸葱。 丁香：丁香不可见火，畏郁金。
【牛尾汤的热量】
能量1035.45千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质20.1克,脂肪63.86克,碳水化合物108.71克,叶酸68.62微克,膳食纤维14.08克,胆固醇20.9毫克,维生素A2445.2微克,胡萝卜素14498.7微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.23毫克,烟酸11.85毫克,维生素C51.3毫克,维生素E9.01毫克,钙233.9毫克,磷412.2毫克,钾2305.7毫克,钠757.34毫克,碘1.9微克,镁156.1毫克,铁6.52毫克,锌2.28毫克,硒8.38微克,铜0.97毫克,锰1.44毫克, 牛尾汤的做法，牛尾汤怎么做