红炒原鸡瓜子的做法,红炒原鸡瓜子怎样做?

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红炒原鸡瓜子的做法,红炒原鸡瓜子怎样做?

红炒原鸡瓜子的做法

1. 将鸡肉去皮及骨,切成小丁,洗净入钵,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、料酒,拌匀;2. 香瓜切成番瓜子大小的片;3. 核桃仁用沸水烫泡撕去皮、洗净,入沸水锅中氽适过凉;4. 辣椒切成小片;5. 姜切片;6. 炒锅置旺火,注入猪油,烧至三成热,下原鸡丁过油滑散,倒入漏勺沥油;7. 原锅将香瓜片滑熟;8. 炒锅置旺火,下入猪油,烧至七成热,下姜末、葱炒香,再下辣椒片、核桃仁翻炒,下香瓜片、鸡丁、盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上香油推匀,装盘即成。

说明

工艺:

口味:微辣

标签: 【家常菜】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱】 【青少年食谱

红炒原鸡瓜子的制作材料

主料:鸡肉600克

辅料:甜瓜300克 核桃100克 鸡蛋清50克 枣(干)30克

调料:盐15克 味精2克 胡椒粉3克 大葱15克 淀粉(玉米)20克 姜10克 猪油(炼制)100克 香油10克 料酒15克

红炒原鸡瓜子怎么做好吃

甜瓜:甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

红炒原鸡瓜子小贴士

红炒原鸡瓜子的热量

能量2877.62千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质140.36克,脂肪225.46克,碳水化合物89.35克,叶酸158.48微克,膳食纤维13.28克,胆固醇729毫克,维生素A340.35微克,胡萝卜素151.4微克,硫胺素0.58毫克,核黄素1.02毫克,烟酸36.2毫克,维生素C51.05毫克,维生素E60.83毫克,钙196.81毫克,磷1321.79毫克,钾2585.6毫克,钠6518.27毫克,碘85.05微克,镁308.58毫克,铁16.19毫克,锌9.37毫克,硒80.74微克,铜1.88毫克,锰4.33毫克, 红炒原鸡瓜子的做法,红炒原鸡瓜子怎么做

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