微辣家常菜谱大全

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肉末苦瓜条

【工艺】:炒

【口味】:微辣

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条,放入盐稍腌一会儿;2. 猪肉、芽菜分别洗净剁碎待用;3. 红椒洗净,去籽、去蒂洗净切条;4. 切坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀;5. 放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

农家小炒肉

【工艺】:炒

【口味】:微辣

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学生膳食 糖尿病食谱

【做法】:1. 五花肉洗净切片;2. 杭椒洗净切段;3. 五花肉下油锅煸炒至六成熟,加入杭椒煸炒,起锅前再加入辣酱少许,装盘即可。

海蛎煎蛋

【工艺】:煎

【口味】:微辣

【标签】:家常菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 不孕不育食谱

【做法】:1. 将海蛎洗净;2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,热性和阴性中和);8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)9. 以甜辣酱为沾料,口感更好。

醋熘鸡块

【工艺】:醋溜

【口味】:微辣

【标签】:私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

【做法】:1.鸡肉洗净斩成3厘米见方的块。冬笋洗净,切成长3.5厘米、宽2厘米、厚2毫米的片。芹菜心洗净去筋,切成长2.5厘米的节;葱洗净切成节。姜、蒜洗净切成片;豆瓣剁细。 2.鸡块入碗,用盐、料酒、味精码味后,用蛋清淀粉(鸡蛋清15克加淀粉15)拌匀。另用一碗,放酱油、料酒、醋、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉30(淀粉15克加水)兑成滋汁。 3.锅置火上,放化猪油烧至五成热时,下鸡块滑透后,倒入漏瓢内,沥去油。锅重置火上,下化猪油烧至五成热时,下豆瓣炒至油呈红色,下姜、葱、蒜炒香,倒入鸡块、冬笋、芹菜炒匀至熟,烹入滋汁,待收汁亮油时颠匀起锅即成。

青蒜焖火腩

【工艺】:焖

【口味】:微辣

【标签】:私家菜 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱 冬季养生食谱

【做法】:1. 青蒜摘去老叶、洗净,切斜片,备用;2. 北豆腐用水冲净后,滴干水分切小长块,用油煎成金黄色盛起备用;3. 烧肉斩成小块;4. 烧热锅,爆香蒜肉,倒下烧肉,豆腐炒香,再下青蒜及调味料料匀即可上碟。

凉粉鲫鱼

【工艺】:溜

【口味】:微辣

【标签】:四川菜 健脾开胃食谱 私家菜 通乳食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏,洗净,擦干水分,与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟,再入笼蒸约15分钟至熟;2. 豆豉剁茸用菜籽油炒香晾凉;3. 芹菜择洗与芹菜心切细;4. 把酱油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、葱花、芹菜末、花椒粉、香油调成汁;5. 凉粉切成4厘米见方的丁,在沸水内煮沸捞起沥干水分,与味汁拌匀;6. 笼内取出鲫鱼盛碟,将拌好的凉粉倒在鱼身上。

黄金小排

【工艺】:蒸

【口味】:微辣

【标签】:糖尿病食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱

【做法】:1. 胡萝卜洗净切块;2. 猪小排切块;3. 猪小排加入红腐乳、葱花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣酱、料酒搅拌均匀;4. 然后腌渍30分钟,再倒入蒸肉粉拌匀;5. 胡萝卜块均匀铺于碗底层,由下而上依序放小排、葱花、姜、蒜;6. 放入蒸笼中蒸60分钟左右,待蒸肉粉因水气而变糊时,即可取出。

酿辣椒

【工艺】:瓤

【口味】:微辣

【标签】:清真菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 把青椒原个洗净,切去椒蒂近部分,挖去椒籽;2. 把豆腐捣烂;3. 鸡蛋打散;4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅;5. 然后酿于辣椒内,摆在碟中,上笼蒸熟;6. 净锅烧热花生油少许,下汤汁、味精、生抽烧滚;7. 再以豆粉水勾芡,取出淋在蒸熟的青椒上即成。

红烧茄子

【工艺】:红烧

【口味】:微辣

【标签】:高血压食谱 动脉硬化食谱 水肿食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 家常菜

【做法】:1. 将茄子切成长条;2. 将红尖椒切成长条;3. 将大蒜拍碎,葱切末;4. 大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出;5. 炒锅内加少底油,放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味;6. 放入茄子翻炒,加少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可。

甜椒牛肉

【工艺】:抓炒

【口味】:微辣

【标签】:特色菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 孕早期食谱

【做法】:1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。2.锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀即可。

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